Jakie wybrać wina na Wielkanoc?

Wielkimi krokami zbliżamy się do świąt Wielkiej Nocy. W tym roku dla wielu z nas będą one wyglądały nieco inaczej niż zawsze. Warto jest jednak podtrzymywać piękne tradycje oraz pozytywne nastawienie. To właśnie rodzinne spotkania przynoszą nam zawsze wiele radości i uśmiechu. Pamiętajmy aby cieszyć się z każdej chwili spędzonej z najbliższymi, czy to w większym czy w mniejszym gronie.

Wobec tego warto jest przygotować się do nadchodzącej Wielkanocy. Dzięki temu, że w tym roku przy świątecznym stole nie będzie tak tłoczno, będziemy mogli jeszcze bardziej przeżywać i smakować każdą chwilę. Święta to zawsze dobry pretekst do gotowania, pieczenia i przygotowywania wielu rozmaitych pyszności. Z doświadczenia wiemy jakie tradycyjne potrawy przygotować na wielkanocny stół. Powstaje natomiast pytanie czy wybraliście już do nich odpowiednie wino? Jeszcze nic straconego! Przygotowaliśmy dla Was kilka podpowiedzi i inspiracji. W końcu jeśli mamy spędzić te święta w domu, to warto zadbać o dobre wina na Wielkanoc.

Kuchnia Świąt Wielkanocnych

Wielkanoc to czas kiedy rodzinne ucztowanie zaczynamy już wcześnie rano od uroczystego śniadania, kawy i świątecznej babki, obiadu i deseru – i tak przez 3 dni z rzędu. Kiedy więc znaleźć odpowiedni czas na wino? Możliwości jest wiele i to już od nas samych zależy kiedy sięgniemy po kieliszek wina. Warto jednak pamiętać, że do każdego ze świątecznych posiłków będzie pasować nieco inne wino.

Tradycyjne potrawy wielkanocne bazują na jajkach, kiełbasach, sałatkach jarzynowych, mięsnych pieczeniach, czy wędzonych wędlinach. A na deser oczywiście mazurki, serniki i babki. Każdy z nas ma swoje własne pomysły i przepisy na urozmaicenie domowych i tradycyjnych potraw. Bez wątpienia na naszych talerzach znajdzie się mnóstwo różnorodnych smaków i aromatów. Jak więc dobrać do nich odpowiednie wino? Wszystko zależy od tego co dokładnie i kiedy będziemy jeść. Wychodzimy więc z propozycją zestawienia kilku stylów win pasujących do różnych świątecznych potraw. Liczymy na to, że każdy z Was, podążając za swoimi ulubionymi daniami, odnajdzie idealnie pasujące do nich wino.

wielkanocny stół, wina na wielkanoc

Zdjęcie własne

Wina na Wielkanoc 

Wina musujące

Początek świętowania warto zacząć od wina musującego. Będzie idealnie pasować do faszerowanych jajek, delikatnych pasztetów i sałatek z majonezem. Szczególnie polecamy wina wytrawne, aromatyczne, kremowe. o wyraźnym musowaniu. Takie wina dodadzą lekkości daniom z majonezem i będą wspomagać nasze trawienie i apetyt. W sklepach dostępnych jest wiele win musujących, ale naszym zdaniem na tą okazję najlepiej będzie pasować:

  • Cava typu Reserva (hiszpańskie wino musujące),
  • Cremant z Alzacji (francuskie wino musujące).

(przykładowe etykiety: Meyer Fonne Cremant d’Alsace, Corpinat Torello Reserva Brut, Marchiori Prosecco Integrale)

Aromatyczne wina białe

Pieczenie z białego mięsa i lekkostrawne dania warzywne świetnie skomponują się z aromatycznym białym winem. Pełne zapachu Rieslingi i Pinot Gris z delikatną kwasowością udoskonalą serwowane dania. Dania dostaną dodatkowy aromat owoców i kwiatów, a wino będzie przyjemnie podkreślać smak pieczeni.

(przykładowe etykiety: Leitz Eins Zwei Dry Riesling, Rheinhessen, Meyer Fonne Pinot Gris, Alsace AOC)

Delikatne wina czerwone

Do różnego rodzaju wędzonych wędlin, pasztetów o bogatym smaku czy pieczeni drobiowych polecamy lekkie czerwone wina o soczystej kwasowości i świeżych aromatach. Dzięki temu dania staną się nieco lżejsze, a wina odkryją swój owocowy charakter. Takimi cechami można opisać wina ze szczepu Pinot Noir lub Zweigelt.

(przykładowe etykiety: Tilia Estate Pinot Noir, Vipava, Skarpa Dobrska Adonis Zwigelt)

Wino aromatic syrah na tle kwiatów dobre wino na wielkanoc
Zdjęcie własne, B.Andreu Aromatic Syrah

Pełne wina czerwone

Na wielkanocnym stole w ramach obiadu często pojawia się również pieczone mięso podawane z ciemnymi, gęstymi sosami. Do takiego połączenia potrzebujemy wina o zdecydowanym smaku i wyraźnej budowie, aby nie zostało stłumione przez ciężkostrawne danie. Odpowiednimi winami będą na przykład:

  • Chianti (Włoskie wino z Toskanii)
  • Tempranillo (hiszpański szczep typowy dla win z regionu Rioja)
  • Syrah (najczęściej spotykane z Australii, Francji lub Kalifornii).

(przykładowe etykiety: B.Andreu Aromatic Syrah, Pays D’Oc, Podere Martoccia Chianti, Señorio de P. Peciña Rioja Crianza)

Słodkie wina

Wielkanocnych słodkości jest bardzo wiele. Najczęściej są to mazurki z bakaliami, lukrowane baby piaskowe czy serniki. Takie desery najlepiej smakują w towarzystwie wyraźnie słodkiego wina na przykład:

  • Vin Santo z Toskanii,
  • Aszu lub Szamorodni z węgierskiego regionu Tokaj.

(przykładowe etykiety: Patricus Aszu Tokaj 5 puttonys)

Przedświąteczne zakupy w czasach pandemii

Jak najbardziej zachęcamy Was do świadomego wybierania dobrych win na świąteczny stół. Zastanówcie się, kiedy planujecie wypić wino, aby jak najlepiej dobrać je do serwowanych dań. Zdajemy sobie sprawę, że tegoroczne przygotowania do Wielkanocy są znacznie bardziej utrudnione i najlepiej byłoby aby nikt z nas nie wychodził do sklepu. Dlatego jeśli jesteście zainteresowani jakościowymi winami mamy dla Was małą podpowiedź! Wiele specjalistycznym sklepów proponuje dostawę wybranych win do domu. Zapoczątkowało to akcję #ZostajęWDomuNieZostawiamWina , którą zorganizowała Winicjatywa. Na ich stronie znajdziecie listę sklepów realizujących przedświąteczne dostawy win. My osobiście polecamy również zakupy w jednym z zaprzyjaźnionych warszawskich sklepów: Wine & Roses. Znajdziecie tam wymienione przez nas przykładowe etykiety win, a także uzyskacie pomoc w wyborze wina na Wielkanoc.

Życzymy Wam spokojnych i radosnych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w gronie najbliższej rodziny z mnóstwem pyszności na świątecznym stole i w Waszych kieliszkach!

Autor Wojciech Starzycki

Wino w podróży do dobrego dania to moje ulubione połączenie

Brak komentarzy

Napisz komentarz