Portugalia jest jednym z tych krajów europejskich, które kojarzą nam się z wakacyjnymi wyjazdami i pysznym jedzeniem. Jest szczególnie doceniania za różnorodne krajobrazy, od nadmorskiego, wiejskiego, po górski oraz ten dla nas najważniejszy - winiarski. Portugalia jest bez wątpienia ważnym krajem winiarskim na tle Europy. W skali światowej jest 9 największym eksporterem i 11 największy producentem wina. Co ważne, prezentuje szeroką gamę różnorodnych lokalnych, a wręcz endemicznych szczepów i niepowtarzalnych stylów win. Słynie z produkcji wyjątkowych kupaży szczepów niespotykanych poza granicami kraju. Dzięki temu wina są jedyne w swoim rodzaju i wyróżniają się na tle pozostałych europejskich, a nawet światowych win z międzynarodowych szczepów.
Wina portugalskie stają się w Polsce coraz łatwiej dostępne i bardziej popularne dzięki między innymi znanym wszystkim sklepie Biedronka. Przez swoje portugalskie pochodzenie, sklep importuje wiele ciekawych butelek win, które dostępne są w bardzo przystępnych cenach.
Więcej merytorycznej wiedzy i ciekawostek o portugalskim świecie winiarskim uzyskamy od międzynarodowej organizacji Wines of Portugal zajmującej się promocją win z tego kraju. Swoje aktywne działania promocyjne prowadzi w wielu krajach świata, w tym również w Polsce. Wines of Portugal Polska publikuje na swoich mediach społecznościowych wiele ciekawych informacji o regionach winiarskich, szczepach i samych winach z Portugalii. Jak również, organizuje różnego rodzaju degustacje wina, panele tematyczne czy szkolenia dla osób zainteresowanych i bezpośrednio związanych z branża winiarską.
28 października 2020 uczestniczyliśmy w jednym z takich wydarzeń: Wines of Portugal Grand Tasting 2020, które odbyło się w Warszawie. Spotkanie obejmowało seminarium oraz otwartą degustację win, o których z przyjemnością Wam teraz opowiemy.
Seminarium pod nazwą Wines of Portugal and food pairing seminar skierowane było do osób z branży winiarskiej, które chciały pogłębić swoją wiedzę o winach portugalskich.
Szkolenie zostało poprowadzone przez redaktorów Fermentu - Ewę Rybak oraz Wojciecha Bońkowskiego w formie bardzo ciekawej prezentacji multimedialnej z dużą dawką wiedzy.
Spotkanie obejmowało degustację 10 portugalskich win z różnych regionów winiarskich. Każde wino było prezentowane przez prowadzących w towarzystwie specjalnie dobranej przystawki. Mieliśmy okazję spróbować między innymi: smażonych sardynek, tataru wołowego, sałatki z anchois, chorizo czy tortilli z ziemniaków. Każde z prezentowanych win miało zupełnie odmienny styl i charakter. Dzięki temu poznaliśmy selekcję od lekkich, orzeźwiających win białych po dobrze zbudowane i wyraziste wina czerwone. Na dodatek wina pochodziły z różnych najważniejszych regionów winiarskich Portugalii: Vinho Verde, Doliny Douro, Dão, Lizbony, Bairrady czy Alantejo. Poznaliśmy więc jednocześnie krótką charakterystykę każdego z tych regionów, uprawianych tam szczepów oraz historie stojące za różnymi producentami win. Zdecydowanie możemy stwierdzić, że było to bardzo wartościowe seminarium. W końcu czy może być cos lepszego niż nauka teorii przez praktykę?
Zawsze bardzo chętnie korzystamy z możliwości uczestnictwa w winiarskich seminariach, warsztatach czy degustacjach. Dzięki nim możemy zdobywać dużą dawkę wiedzy oraz nowe doświadczenie. Na dodatek podczas takich szkoleń mamy okazję spotkać pełnych pasji profesjonalistów ze świata winiarstwa. To co wynosimy z tych szkoleń równie chętnie przekazujemy Wam, wykorzystując to podczas naszych degustacji Winokątu. Otrzymane certyfikaty uczestnictwa są potwierdzeniem naszej zdobytej wiedzy i doświadczenia.
Otwarta degustacja win portugalskich była główną częścią wydarzenia Wines of Portugal Grand Tasting 2020. Selekcja win była bardzo szeroka, dzięki czemu zdegustowaliśmy wiele wyjątkowych win, łącznie od ponad 20 producentów. Co było dla nas szczególnie wartościowe, mieliśmy okazję spotkać się i porozmawiać z przedstawicielami winnic oraz importerami win portugalskich. Dzięki temu lepiej poznaliśmy każde z win.
Ciężko byłoby nam opisać każde wino, jakie spróbowaliśmy tamtego popołudnia. Naszą szczególną uwagę przykuły dwie etykiety prezentowane przez Wina z Tejo od producenta Adega do Cartaxo. Winnica ta położona jest w pobliżu Lizbony na terenie portugalskiego regionu Tejo. Bridão Piravte Collection, czyli wyższa linia tego producenta to przykład bardziej złożonych win właśnie z regionu Tejo. Białe wino prezentuje bardzo wyrazisty aromat z dominującymi owocami tropikalnymi. W smaku jest bardzo lekkie i soczyste. Czerwone wino w zapachu jest złożone i intensywne. Jego aromat przypomina śliwki, dojrzałe wiśnie i czekoladę. W ustach jest dobrze zbudowane o delikatnych słodkich taninach. Osobiście bardzo nam smakowały te wina i chętnie sięgniemy po nie przy następnej okazji.
Jednym z ciekawszych i najbardziej popularnych win portugalskich jest bez wątpienia Porto, czyli słodkie wino wzmacniane. Powstaje w regionie Dolina Douro, na północnym-wschodzie kraju. W tym regionie produkuje się również wyjątkowo wyraziste i ciężkie wina czerwone. Mieliśmy okazję degustować kilka stylów Porto od producenta Poças Vinhos, w tym ruby, tawny i 10 years old tawny.
Wszystkie z nich cechowały się aromatami bardzo dojrzałych owoców, doprawionymi nutami czekolady i przypraw. Ich zapach był bardzo pochłaniający, aż stwierdziliśmy, że nie trzeba ich degustować aby cieszyć się ich pięknym aromatem. Jednak trzeba stwierdzić, że ich smak był równie wyjątkowy, a nawet i lepszy, co sam zapach.
Wines of Portugal Grand Tasting 2020 była bardzo interesującym i wartościowym wydarzeniem. Bardzo ciekawa formuła seminarium, połączona z degustacją win i typowych portugalskich przekąsek, dała nam ogromną dawkę wiedzy i nowych doświadczeń. Otwarta degustacja win portugalskich była również świetną okazją do spróbowania szerokiej selekcji win od różnych producentów i ich poznania.
Teraz nie pozostaje nam nic innego, jak zaplanować podróż do Portugalii, aby osobiście odkryć to, o czym dowiedzieliśmy się podczas wydarzenia.
Wydarzenia