Ice Wine – kanadyjska specjalność

Quebec-223

Kanadę zazwyczaj kojarzymy z syropem klonowym, srogą i śnieżną zimą oraz hokejem. Oprócz tego ma do zaoferowania wiele różnorodnych atrakcji turystycznych, olbrzymie tereny zieleni i dzikiej natury oraz.. winny specjał. Mało kto wie, że Kanada jest największym na świecie producentem wyjątkowych win lodowych zwanych Ice wine, o których chcemy Wam opowiedzieć w tym artykule. Nasza podróż po Kanadzie We wrześniu 2018 wyruszyliśmy w podróż po Kanadzie. Odwiedziliśmy dwie wschodnie prowincje […]

Chianti – winne serce Toskanii

Włochy (7)

Włochy w dzisiejszych czasach to jeden z największych producentów win na świecie, który wraz z Francją naprzemiennie stanowi czołówkę. Bez wątpienia historia winiarstwa w tym kraju jest niezwykle wyjątkowa i wartościowa, a sięga czasów około tysiąca lat przed naszą erą. W tym artykule przyjrzymy się jednemu z najważniejszych regionów winiarskich – Chianti. Winnica w Toskani, Włochy, Zdjęcie własne Wśród wielu regionów we Włoszech ze względu na winiarstwo możemy wyróżnić trzy najważniejsze: Toskanię, […]

Beaujolais nouveau est arrivee!

beaujolais est arrivee

Tym hasłem rozpoczyna się święto młodego wina. Trzeci czwartek listopada jest datą premiery wina z obecnego rocznika, wyprodukowanego we francuskim regionie Beaujolais. Francuzi żartobliwie mówią, że we Francji tego dnia pojawia się rzeka czerwonego wina – Beaujolais Nouveau. Co to za wino i czy warto je spróbować? Wiele osób twierdzi, że to młode, szalone i lekkie wino nie jest niczym ciekawym. Nie ulegamy jednak ich opiniom i chcemy Wam przybliżyć, o co chodzi […]

Metody produkcji win musujących: Tradycyjna oraz Charmata

Kępa wiślicka polskie wino musujące szampan perrier jouet

Wina musujące, szampan, prosecco kojarzą nam się przede wszystkim ze świętowaniem różnorodnych uroczystości: nowego roku, urodzin, rocznic, sukcesów i tym podobnych. Z roku na rok znajdują coraz więcej miłośników, którzy częściej po nie sięgają, nawet bez specjalnej okazji. Osobiście także bardzo cenimy ten wyjątkowy rodzaj wina. Czy zastanawialiście się kiedyś… w jaki sposób uzyskujemy bąbelki w winie oraz jaka jest różnica pomiędzy prawdziwym Szampanem a innym winem musującym? Musowanie w winie […]

Rocznik wina — czy naprawdę jest tak ważny?

Butelki-Chianti

Czy różnica wina w poszczególnych rocznikach może być wyczuwalna przez początkującego degustatora? Oczywiście! I nie jest to aż tak trudne, jeśli dowiemy się jak rocznik wpływa na smak i charakter wina. Pytania odnośnie roczników pojawiają się dość często podczas rozmów o winie. Rzeczywiście wyczuwalna jest różnica w smaku wina w zależności od wielu czynników: szczepu, stylu, sposobu wykonania, kraju czy miejsca jego produkcji. Jest jeszcze jeden bardzo istotny element, którym chcemy Wam przybliżyć […]

Riesling

Riesling

Białe wino / Niemcy, Rheingau / cytrusy, morele, brzoskwinie / nafta i miód Riesling jest wyjątkową odmianą winorośli, nazywaną często królem białych win. Szczep ten daje niezwykle złożone i różnorodne wina. Jego bogate aromaty w połączeniu z soczystością i lekkością zachwycają niejednego miłośnika wina. Poznajcie ten wyjątkowy szczep jakim jest riesling. Riesling daje wina bardzo lekkie, o wyraźnej mineralności. Zawarte w nim […]

Aromaty wina, czyli to co czujemy w zapachu wina

12771514_1076072835746423_5433638359078604437_o

Temat aromatów zawartych w winie jest na tyle obszerny i istotny, że poruszany jest przy każdej degustacji. Jest jednocześnie jednym z najciekawszych składowych potrzebnych do opisu wina. Zacznijmy od sedna, czym są aromaty wina i skąd się tam właściwie biorą? Generalnie rzecz biorąc, aromat jest tym, co wyczuwamy w zapachu i smaku. Występuje we wszystkich produktach spożywczych i jest mieszaniną różnych związków, naturalnych lub syntetycznych. Ich rozpoznawanie jest często […]

Podstawowe podziały wina

Biale-róż-czerw

Istnieją dwa, najbardziej podstawowe podziały wina. W teorii są one nam wszystkim bardzo dobrze znane i używane na co dzień. Warto jednak przyjrzeć się im głębiej i zrozumieć ich pochodzenie. Pierwszy z nich dotyczy stopnia zawartości cukru: od win słodkich, półsłodkich, półwytrawnych do wytrawnych. Dana kategoria zależy od tego, ile finalnie cukru pozostanie w winie po jego produkcji. Naturalnie zawarty w winogronach cukier, podczas procesu fermentacji, jest zamieniany w alkohol. […]

W jakiej temperaturze serwować wina?

na strone

Czy smak degustowanego wina może zależeć od jego temperatury? Zdecydowanie tak! Pewne cechy smaku, odczuwane są różnie w zależności od ciepła i zimna. Czy zastanawialiście się kiedyś, czemu większość dań najlepiej smakuje podane na gorąco? Zimny schabowy z chłodnymi ziemniakami nie brzmi zachęcająco. Są natomiast dania, które przeciwnie, serwuje się jedynie w niskiej temperaturze, np. tatar wołowy, czy potrawy w galaretach typu nóżki, ryba.Podobnie jest z winami, które w różnych temperaturach prezentują […]