Wino to prawdopodobnie najbardziej wyjątkowy i angażujący trunek na ziemi. Jednak opanowanie podstawowej wiedzy i zasad o nim nie powinno zająć zbyt wiele czasu. W tym dziale uporządkujemy kilka kwestii jak kategoryzować wino, jak się je tworzy oraz jakie smaki i aromaty można w nim odnaleźć. Zasugerujemy kolejność degustowania win by przyswoić sobie tę wiedzę i zdobyć wprawę w poszukiwaniu aromatów.
Aromaty wina, czyli to co czujemy w zapachu wina
10 sierpnia 2019
Temat aromatów zawartych w winie jest na tyle obszerny i istotny, że poruszany jest przy każdej degustacji. Jest jednocześnie jednym z najciekawszych składowych potrzebnych do opisu wina. Zacznijmy od sedna, czym są aromaty wina i skąd się tam właściwie biorą? Generalnie rzecz biorąc, aromat jest tym, co wyczuwamy w zapachu i smaku. Występuje we wszystkich produktach spożywczych i jest mieszaniną różnych związków, naturalnych lub syntetycznych. Ich rozpoznawanie jest często […]
Czytaj dalej
Podstawowe podziały wina
4 sierpnia 2019
Istnieją dwa, najbardziej podstawowe podziały wina. W teorii są one nam wszystkim bardzo dobrze znane i używane na co dzień. Warto jednak przyjrzeć się im głębiej i zrozumieć ich pochodzenie. Pierwszy z nich dotyczy stopnia zawartości cukru: od win słodkich, półsłodkich, półwytrawnych do wytrawnych. Dana kategoria zależy od tego, ile finalnie cukru pozostanie w winie po jego produkcji. Naturalnie zawarty w winogronach cukier, podczas procesu fermentacji, jest zamieniany w alkohol. […]
Czytaj dalej
Ścieżka wina - od winnicy do kieliszka
9 lipca 2019
Każda butelka wina ma swoją własną, odmienną historię. Kryje w sobie trud pracy włożony w jej produkcję oraz indywidualny i wyjątkowy smak. Wszystkie razem łączą trzy podstawowe czynniki: winorośl, wpływ słońca i czasu. Dzięki nim, rosną owoce, z których, w zależności od regionu i panujących tam warunków klimatycznych, wytwarza się różnorodne wina. Na świecie przez wiele lat powstały ich miliony, lecz produkcja, każdego z nich zaczyna się zawsze w tym […]
Czytaj dalej
Szczep jako podstawa wina
7 lipca 2019
Pojęcie "szczepy" jest wielokrotnie używane podczas rozmów o winie, choć nie dla wszystkich jest całkowicie zrozumiałe. Chcemy więc wyjaśnić znaczenie tego słowa oraz przedstawić Wam najważniejsze szczepy, używane do produkcji wina. Zacznijmy od tego, że występuje wiele gatunków winorośli na świecie: jadalna, dzika, ozdobna oraz ta, dla nas najważniejsza, winorośl właściwa (z łac. Vitis Vinifera). Jest to winorośl, dająca najlepsze owoce do produkcji wina i posiada różne […]
Czytaj dalej
