Weiss- i Spät- burgunder

Wina niemieckie w Polsce z roku na rok stają się coraz bardziej rozpoznawalne, lepiej dostępne i co najważniejsze są chętniej przez nas wybierane. Bez wątpienia dużą rolę w ich promocji odgrywa Niemiecki Instytut Wina. Jest to organizacja zajmująca się popularyzacją wina niemieckiego w Polsce, jak również rozpowszechnianiem i promocją niemieckich regionów winiarskich oraz aktywnie działających tam producentów. Co więcej, dzięki swojemu zaangażowaniu Instytut poszerza grono miłośników wina niemieckiego i osób zainteresowanych tą tematyką, co jest widoczne m. in. poprzez rozwój i działania Klubu Wina Niemieckiego.

Dwóch świetnych producentów wina niemieckiego

Zdjęcie własne.

Dzisiaj chcielibyśmy przybliżyć Wam dwóch producentów win niemieckich wraz z ich przykładowymi winami na bazie szczepów Weiss- i Spät- burgunder. Jest to o tyle ciekawe zestawienie, że są to reprezentanci dwóch, cenionych regionów winiarskich Niemiec. Pierwszy z nich to producent Castell z regionu Frankonia z prezentowanym białym winem na bazie szczepu Weissburgunder. Natomiast drugi producent United Winemakers of Germany jest z regionu Badenia i opowiemy Wam o jego czerwonym winie na bazie szczepu Spätburgunder.

Obaj producenci przedstawiają dwa odmienne style i światopoglądy winiarskie. Z jednej strony winnica Castell z wielowiekową tradycją i pewnie zbudowaną marką. Z drugiej strony ambitny projekt United Winemakers of Germany, założony przez młodych winiarzy, którzy tworzą nowoczesną markę, pokazując to co najlepsze w niemieckich szczepach. Ciekawe, który z tych dwóch producentów szybciej znajdzie grono swoich miłośników w Polsce.

Weissburgunder

Winnica Fürstlich Castell’sches Domänenamt, w skrócie Castell znajduje się we wschodniej części regionu Frankonia, położonym nad Menem w Bawarii. Słynie z dość aromatycznych i wyrazistych win białych, których udział w produkcji osiąga aż 80%. Najważniejszymi występującymi tam szczepami są: Silvaner oraz Rivaner, zwany również Müller-Thurgau. Castell jest niewątpliwie jednym z wiodących i najlepszych producentów win w tym właśnie regionie.

Winnica Castell, jak i jej sąsiednie tereny wokół miejscowości o tej samej nazwie posiadają bardzo długą tradycję winiarską sięgającą ponad 400 lat. Została założona już pod koniec XII w. i od tamtej pory prężnie się rozwija. Aktualnie posiada już ponad 70 ha upraw winorośli i w głównej mierze uprawiany jest tam szczep Silvaner, wiodący dla całego regionu. Ponadto producent ten należy do V.D.P (Verband Deutscher Prädikats-und Qualitätsweingüter), czyli niemieckiego stowarzyszenia winiarzy, produkujących wina najwyższej jakości.

Jedną z serii win tego producenta jest Schloss Castell, a wino, które dzisiaj prezentujemy powstało na bazie Weissburgundera. Choć nie jest to najpopularniejszy szczep Frankonii, to bez wątpienia daje on bardzo interesujące wina. Ta etykieta Castella jest właśnie tego świetnym przykładem.

Jaki jest?

Wino w kieliszku prezentuje bardzo delikatną barwę z lekko zielonkawym odcieniem, bez jakichkolwiek oznak musowania czy zmętnienia. W bukiecie natomiast wyczuwalne są nęcące aromaty jabłek i moreli, z lekką kwiatową nutą. Dzięki temu, że nie są one zbyt intensywne, a delikatne, wino w zapachu jest bardzo przyjemne i zapowiada się bardzo apetycznie. Natomiast w ustach jest pełne, dość świeże i soczyste. Ponadto posiada delikatną, zrównoważoną i orzeźwiającą kwasowość, soczystą teksturę i owocowy charakter.

Dzięki lekko wyczuwalnej słodyczy wino świetnie skomponuje się z takimi daniami jak pieczony dorsz w maślanym sosie, bądź polędwiczki wieprzowe. Jest to więc bardzo interesująca propozycja wina, będącego alternatywą dla najpopularniejszych niemieckich szczepów: rieslinga, czy silvanera.

Przykład wina niemieckiego, Castell Weissburgunder
Zdjęcie własne
ProducentFürstlich Castell’sches Domänenamt
Rocznik2019
RegionFrankonia, Niemcy
SzczepWeißburgunder
Styl wina trocken
Zawartość alkoholu 13,0 % 
Zawartość cukru 3,6 g/l
Poziom kwasowości 6,5g/l
Klasa jakości Q.b.A.
Klasyfikacja VDP.Gutswein

Spätburgunder

Producent United Wines of Germany jest zrzeszeniem 1500 niemieckich winiarzy i ich 1500 ha upraw winorośli, którzy wspólnie tworzą międzynarodową markę win Fernweh. Nazwa ta oznacza tęsknotę za dalekimi krajami, co brzmi dość intrygująco, a na dodatek jest to bardzo trafne w dzisiejszych czasach. Rocznie produkują ponad 13 mln litrów wina w w trzech odsłonach: białej, różowej i czerwonej. Są to wina najwyższej niemieckiej jakości, powstałe w myśl zasady „bringing German wine to the whole world”, czyli „nieść wina niemieckie całemu światu”.

Prezentowane czerwone wino powstało na bazie szczepu Spätburgunder, czyli niemieckiego odpowienika Pinot Noit, w regionie Badenia, położonym na południu Niemiec.

Jaki jest?

W kieliszku widoczna jest całkiem intensywna barwa jak na typowy Spätburgunder, z rubinowym i lekko prześwitującym odcieniem. W bukiecie natomiast wino jest intensywnie owocowe. Pojawiają się wyraźnie wyczuwalne aromaty wiśni, dojrzałych truskawek i jagód, a w tle ukazują się również akcenty wanilii i czekolady. Co ciekawe w tym winie nie występują, typowe dla niemieckich win, aromaty ziemiste, czy liściaste. Można więc stwierdzić, że w nosie jest zaskakująco przyjemnie owocowe. Natomiast w ustach prezentuje się ciepło, miękko i delikatnie. Posiada wyższą kwasowość, gładkie nuty mineralne i lekkie, wytrawne taniny, dzięki czemu zdaje się być gładkie i aksamitne w smaku. Ponadto jego dużą zaletą jest dość długi finisz, który przyjemnie utrzymuje się na języku dając owocowe wrażenia, z nowymi aromatami delikatnych przypraw i lukrecji. Przedstawione wino świetnie skomponowałoby się w połączeniu z wyraźnie przyprawionym i grillowanym drobiem, wołowiną oraz dojrzałymi serami.

Jest to więc przykład świetnie zrównoważonego, owocowego wina na bazie Spätburgundera, który nieco odbiega od typowego stylu tego niemieckiego szczepu. Został wykonany w nowoczesny sposób, ukazując tym samym najwyższą jakość.

Przykład wina niemieckiego, Fernweh
Zdjęcie własne
ProducentUnited Winemakers of Germany
Rocznik2018
RegionBadenia, Niemcy
SzczepSpätburgunder
Styl winatrocken
Zawartość alkoholu14 %
Zawartość cukru5,8 g/l
Poziom kwasowości5,3 g/l
Klasa jakościQW

Dla poszukiwaczy wina niemieckiego

Dla miłośników i poszukiwaczy wina niemieckiego, mamy świetną wiadomość! Wina od producenta Castell są już dostępne w Polsce, w sklepie Mielżyński, natomiast jedynie te na bazie szczepu Silvaner, a producent United Wines of Germany wciąż poszukuję importera dla swoich win. W związku z tym, jeśli prowadzicie import win, sklep specjalistyczny, bądź chcielibyście nawiązać z nimi współpracę, zachęcamy do kontaktu z Instytutem Win Niemieckich. Wesprze Was w nawiązaniu współpracy z tymi producentami.

My z naszej strony ich serdecznie polecamy!

Autor Ewa Grzelak

Brak komentarzy

Napisz komentarz